Molho de iogurte com Hortelã

• 1 pote (200 g) de iogurte natural
• Suco de 1/2 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino
• Folhas de hortelã ou salsa a gosto

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Conserve o molho na geladeira. Tempere a Salada de Espaguete somente na hora de servir.

Molho de iogurte com cebolinha

• 1copo de iogurte desnatado consistência cremosa
• 1/2 xícara de cebolinha verde picadinha
• 3 colheres de sopa de vinagre de álcool
• 2 colheres de azeite extra virgem
• sal e pimenta branca para temperar

Misture tudo, tempere e sirva geladinho.

Maionese de Linhaça

• 1/2 xícara (chá) de sementes inteiras de linhaça;
• 1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral;
• 3 limões;
• óleo ou azeite extra virgem;
• sal e pimenta a gosto.

1-Deixe a linhaça de molho em um tempo mínimo de 40 minutos.

Poderá ficar na geladeira até 4 dias de molho, não usar caso perca a consistência de clara de ovo.

2-Coloque tudo no liquidificador. Junte o suco dos limões e

1 xícara (chá) de óleo e deixe bater um pouco.

3-Em seguida vá colocando óleo em fio até obter a consintência, lembrando que deve colocar o óleo na tampa pequena do liquidificador. Tempere a gosto.

Creme de Avelã Com Chocolate

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de sobremesa de avelã ( nutella)
• 1 xícara de chantilly
• 1 sachê de gelatina incolor

bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a mistura em taças e leve para gelar. Na hora de servir, decore com uma gota de chantilly e pedaços de avelã.

Bombons de Leite em Pó

• 1 lata de leite em pó (400 g)
• 150 ml de leite de coco
• 500 g açúcar de confeiteiro

Com chocolate

• 3 xícaras (chá) de leite em pó
• 3 xícaras (chá) de achocolatado
• 1 lata de leite condensado
• cacau em pó suficiente para envolver os bombons

Numa tigela misture bem leite em pó, leite de coco e açúcar de confeiteiro. Com as mãos sove bem até formar uma massa homogênea. Quando soltar das mãos, faça bolinhas, coloque em forminhas de papel e leve para geladeira por 20 minutos para firmar.

Modo de preparo com chocolate

Numa tigela misture bem leite em pó, achocolatado e leite condensado. Com as mãos sove bem até formar uma massa homogênea. Quando soltar das mãos, faça bolinhas, coloque em forminhas de papel e leve para geladeira por 20 minutos para firmar. Retire os bombons da geladeira e passe-os no cacau em pó.

Creme de confeiteiro (creme de baunilha)

Ingredientes

Rende: 3 porções

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 litro de leite
• 1/4 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 gemas

Modo de preparo

Prep5 min | Cozimento20 min

1.

Peneire a farinha de trigo com a metade do açúcar e reserve.

2.

Em uma panela, esquente o leite com a metade restante do açúcar em fogo médio até ferver. Coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada com o açúcar, mexendo sempre.

3.

Acrescente a baunilha e as gemas, mexendo sem parar, para não empelotar ou cozinhar as gemas.

4.

Cozinhe em fogo médio até formar um creme bem espesso. Tire do fogo e deixe esfriar. Recheie sonhos, bolos doces ou pães com esse creme.

Substituições

Experimente mudar o sabor, substituindo a essência de baunilha por outra. A de amêndoas, por exemplo, tem sabor e aroma muito bons.

CREME BELGA

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 ou 3 gemas passadas na peneira
- 1 pacote de gelatina sabor morango

Desmancha-se a gelatina com um copo de água fervendo e outro gelado (normal). Com as claras bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina. Leva-se ao fogo o leite condensado e o leite de vaca com as gemas e a maisena. Depois do creme pronto, coloca-se num pirex e, por cima, a gelatina já misturada ao suspiro. Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

Creme de Milho

• 1 lata de milho
• 1 xícara e 1/2 de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

1. Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
4. Deixe dourar
5. Misture o milho batido com o leite e o caldo
6. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco
7. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue

Creme de Beterraba

Ingredientes:

2 beterrabas médias
4 batatas médias
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
2 folhas de mangericão
Sal
Água



Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo, cortados em pequenos cubos.
Colocar a água até cobrir todos os ingredientes e temperar com o sal.
Programar 30 min., vel 1, temp. 100º
Por fim triturar tudo muito bem alguns segundos vel 5, 7, 9
Servir quente ou fria

Creme de Palmito

• 300 g de palmito
• 1 l de leite
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/2 unidade de cebola picada

1. Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve
2. Bata o restante dos palmitos no liqüidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida
3. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola
4. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso
5. Desligue e sirva com as rodelas de palmito
6. Fica ótimo para ser servido em pão italiano

Recheio de chocolate para Sonho

500ml de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
5 gemas
1 colher (sopa) de margarina
Aroma de baunilha a gosto
300g de chocolate picada




Misture o amido e as gemas em parte do leite e reserve. Coloque o restante do leite com o açúcar e a margarina para ferver, assim que levantar fervura acrescente a mistura reservada e mexa bem. Coloque o aroma de baunilha e crescente chocolate picado ao creme ainda quente.

Creme Sonho de Valsa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida de leite (2 latas)
2 gemas
2 colheres de maizena
Bombons Sonho de Valsa
Modo de preparo:
Levar ao fogo todos os ingredientes menos o creme de leite.
Mexer sempre com uma colher de pau, até formar um creme.
Desligar e acrescentar o creme de leite. Misturar bem.
Dicas:
Recheie o bolo depois do creme frio.
Salpique o recheio com pedaços de bombons Sonho de Valsa.
Sirva também como sobremesa em taças individuais.


Veja mais receitas em http://www.receitasdemae.com.br/receitas/creme-sonho-de-valsa/#ixzz1UGtm4pfY

CREME PARA RECHEIO DE SONHO(PADARIA)

3/4 DE LITRO DE LEITE,2 GEMAS PENEIRADAS,6 COLHERES DE AÇUCAR,1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO,3 COLHERES DE AMIDO DE MILHO,1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA.

MISTURE TUDO,LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ FORMAR O CREME.PODE RECHEAR SONHO E OUTRAS DELICÍAS.....

Strogonoff (s/ creme de Leite)

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de cebola picada miudinha.
2 xícaras de cogumelos
1 copo de molho de tomate
4 dentes de alho socados
1 lata de bife vegetal
1 pacote de tofu
2 copos de água
azeite

Preparo:

Pegue as 4 xícaras de cebola picada miudinha e leve ao fogo baixo em panela sem azeite. Vá mexendo sempre, acrescentando uma pitada de sal para que a cebola solte seu próprio óleo.
Acrescente 4 dentes de alho socados e deixe fritar.
Junte 1 copo de molho de tomate e a lata de bife vegetal que deve ser cortado em finas tirinhas de aproximadamente 3 cm. Junte os cogumelos e refogue um pouco.
Bata no liquidificador o meio pacote tofu com 2 copos de água e a outra metade corte em cubos. Acrescente, se necessário, 1 colher de maisena.
Tempere com sal a gosto. Desligue o fogo e regue com azeite.

Pode-se variar esta receita acrescentando beringela, palmito ou ervilha.

Estrogonofe de Frango e Iogurte

Ingredientes

75g manteiga
3 dentes alho socados
2 cebolas médias picadinhas
2 envelopes caldo de galinha
1 kg peito de frango cortado em tirinhas finas
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) catchup
1 colher (sopa) mostarda dijon
2 colheres (sobremesa) molho inglês
200g cogumelos em conserva fatiados (1 vidrinho)
sal, pimenta branca, noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) vodca ou gin
2 iogurtes natural
1 colher (sobremesa) açúcar
4 colheres (sopa) cheiro-verde picadinho

Modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola em uma panela. Acrescente o caldo de galinha, o frango, a farinha e refogue até dourar. Então coloque o catchup, a mostarda, o molho inglês, os cogumelos, o iogurte e misture até encorpar. Coloque a vodca ou o gin e flambe. Acrescente o o açúcar, o cheiro-verde, misture delicadamente e sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.

obs: vc pode substituir o frango por carne, fica bom tb.

Creme de Alho e Molho Aerado Al Limone

Creme de Alho

• suco de 1 limão
• 4 dentes de alho descascados e sem o miolo
• 1 copo (tipo americano) de leite gelado
• sal a gosto
• 300 ml de óleo de soja ou canola

Molho Aerado Al Limone

• 1 caixinha de creme de leite
• suco de 2 limões
• sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Creme de Alho

1°- Num liquidificador coloque o suco de 1 limão, 4 dentes de alho descascados e sem o miolo, 1 copo (tipo americano) de leite gelado, sal a gosto e bata bem.

2°- Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando 300 ml de óleo AOS POUCOS E EM FIO. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (+/- 5 minutos), desligue o liquidificador e leve para gelar.

DICA: Sirva para acompanhar salada, como molho de macarrão ou passe um pouco em torradas de pão italiano.

Molho Aerado Al Limone

1° - Em uma tigela coloque 1 caixinha de creme de leite, suco de 2 limões, sal e pimenta do reino branca moída a gosto e com um batedor de arame ou mixer, bata bem até espumar.

Sirva acompanhando: macarrão cozido al dente, peixe gralhado, salada de folhas.